冷鮮肉是將新鮮肉類動物進(jìn)行屠宰之后，將其肉質(zhì)進(jìn)行排酸冷卻處理，使其肉制品在***溫度的環(huán)境下24小時內(nèi)降到0℃~4℃之間，并且在后續(xù)的運輸、加工、銷售過程中，都讓肉質(zhì)保持在0℃~4℃這個低溫區(qū)間，由于冷鮮肉在初步處理時進(jìn)行了較快的冷卻排酸，并且整個流程都將肉制品儲存于一個較低的溫度中，使得冷鮮肉不易變質(zhì)、保存更***，所以冷鮮肉在加工的時候更加容易入味，在食用的時候具有一種特殊的爽滑、細(xì)膩口感。

為了使得冷鮮肉能夠有它美味的口感，冷鮮肉在加工到銷售會經(jīng)過冷凍加工、冷藏、冷鏈運輸和冷藏銷售四個過程。加工的時候?qū)⑷膺M(jìn)行速凍，使之迅速冷卻；存儲、運輸、銷售都需要在低溫環(huán)境下進(jìn)行，以保證肉的質(zhì)感。

鑫芯物聯(lián)溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)由溫濕度傳感器、智能DTU、云端服務(wù)器、現(xiàn)場設(shè)備、手機(jī)App組成。在儲存室內(nèi)安裝溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)，能夠?qū)θ忸惔鎯Φ沫h(huán)境溫濕度進(jìn)行檢測和控制，溫濕度傳感器監(jiān)測室內(nèi)的溫濕度，通過無線傳輸將數(shù)據(jù)發(fā)送到智能DTU和云端服務(wù)器，數(shù)據(jù)能夠在這兩個地方進(jìn)行存儲，當(dāng)溫濕度超出或低于管理人員設(shè)定的值時，系統(tǒng)將自動控制現(xiàn)場設(shè)備啟停進(jìn)行制冷或除濕。

在冷鮮肉的運輸過程中，一個車廂裝上一套溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)，利用GPRS溫濕度傳感器負(fù)責(zé)監(jiān)測運輸環(huán)境的溫濕度值，通過GPRS信號將數(shù)據(jù)傳輸?shù)皆贫朔?wù)器和駕駛室的DTU上；智能DTU做顯示、存儲數(shù)據(jù)和控制功能；云端服務(wù)器將數(shù)據(jù)存儲于此，用戶通過手機(jī)或者電腦客戶端登陸服務(wù)器可查看相應(yīng)的溫濕度值，并且能夠做出相應(yīng)的設(shè)備（如空調(diào)）控制。

鑫芯物聯(lián)冷鮮肉存儲溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)和冷鏈運輸溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)能夠在如今的科技時代滿足人們對于冷鮮類肉制品的需求，為冷鮮肉行業(yè)和冷鏈肉制品運輸行業(yè)提供了很好的技術(shù)支持，憑借其可靠、成熟的技術(shù)服務(wù)于整個冷鏈?zhǔn)袌觥?/p>

2016年1月5日

成都鑫芯電子科技有限公司編輯部

小編：葫蘆里的小惡魔